Corderex participa en la Feria de Ganado de Alburquerque con una desgustación de caldereta
Entre los días 18 y 19 de mayo se celebra la XV edición de la Feria del Ganado de Alburquerque (Badajoz)
Este fin de semana, días 18 y 19 de mayo, se celebra en la localidad pacense de Alburquerque su tradicional Feria del Ganado, que cumple este 2013 su XV aniversario. La IGP Cordero de Extremadura paraticipa un año más en este evento con una degustación de caldereta de cordero, que se ofrecerá de forma gratuita a los visitantes a partir del sábado 18 a las 15:00 horas junto a otros productos
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’ colaborará un año más en la Feria de Ganado de Alburquerque, la muestra pacense que celebra su décimo quinta edición los próximos días 18 y 19 de mayo en la localidad alburquerqueña.
Caldereta de Cordero
Cadereta de cordero hecha al estilo tradicional de Extremadura. Esta receta incluye carne de cordero, hígado, cebolla, ajo, pimiento morrón, pimentón, harina, laurel, perejil, sal y pimienta. Para su preparación se recomienda usar el tradicional vino de pitarra extremeño y, cómo no, aceite de oliva virgen extra.
La IGP extremeña aportará producto de Corderex para la tradicional degustación de caldereta de cordero, que cada año se ofrece de forma gratuita a los visitantes de la muestra para promocionar los sellos de calidad extremeños. La invitación, que tendrá lugar el día de la inauguración de la feria (sábado 18 de mayo), a las 15:00 horas, irá acompañada además de otra cata de productos típicos de la tierra.
Como cada mes de mayo, esta XV edición de la Feria de Alburquerque, una de las muestras de ganado más importantes de la provincia de Badajoz, reunirá a los ganaderos de la comarca para mostrar y/o exponer a la venta las mejores reses de sus ganaderías en el recinto ferial del municipio. Además, profesionales y visitantes podrán participar durante las dos jornadas de la muestra en otras actividades, como exhibiciones de esquileo de ovejas, conferencias y debates sobre las novedades o problemas que actualmente preocupan al sector u otras actividades relacionadas con la ganadería de la región.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’
Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Pliego de Condiciones. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ′CORDEREX′.