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Andalucía incrementa un 21,79% su actividad industrial en producción ecológica durante 2011

De 794 empresas dedicadas a la producción ecológica se pasa a las 967 en 2011, manteniéndose la tendencia al alza desde el año 2001

Durante el pasado año 2011 Andalucía experimentó un importante incrementro en él número de industrias dedicadas a la producción ecológica, según datos de la Junta de Andalucía. Entre las actividades que presentan mayor incremento destaca la manipulación y envasado de productos hortofrutícolas, así como las almazaras, conserveras, zumos, miel, o mataderos y salas de despiece, entre otras

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14-08-2012 por Junta de Andalucía

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En 2011, se ha mantenido la tendencia al alza que ha venido experimentando la producción ecológica en la comunidad autónoma andaluza desde 2001. Así, el número de actividades industriales en este sector pasaron de las 794 de 2010 a las 967 de 2011, representando un incremento del 21,79%. La mayor parte de estas instalaciones se ubican en las provincias de Sevilla, con 171 industrias, Granada, con 165, y Córdoba, con 150.

 

Entre las más importantes, cabe destacar las industrias dedicadas a la manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos con 174 frente a las 143 del pasado año, que suponen un incremento del 21,68% con respecto a 2010. La mayor parte de estas actividades industriales se ubican en las provincias de Almería (43), Málaga (34), Granada (29) y Sevilla (24).

Por su parte, las industrias almazaras y envasadoras de aceite aumentaron un 18% en 2011, alcanzando las 150 instalaciones que se distribuyen, mayoritariamente, entre las provincias de Córdoba (46) Jaén y Sevilla, con 27 cada una, y Granada (21).

Otros sectores de peso en actividad industrial ecológica son las conservas, semiconservas y zumos vegetales y la miel. En el primer caso, se contabiliza un total de 76 industrias, con presencia mayoritaria en las provincias de Córdoba (22), Málaga (13) y Sevilla (13). En el caso de la miel, en 2011 se produjo un crecimiento del 400% en su actividad industrial, llegando a las 70 empresas. De esta forma, el sector se recuperó de la caída de más del 69% sufrida en 2010, año en el que contaba con tan sólo 14 instalaciones.

Los mataderos y salas de despiece han vuelto a incrementarse este año, concretamente un 20,6% respecto al anterior, llegando a 41. Huelva es la provincia con más industrias en esta actividad (14).

El número de operadores ecológicos en Andalucía -entre productores, elaboradores, importadores y comercializadores- se incrementó en 2011 un 21% con respecto a 2010, ascendiendo hasta los 10.203, según criterio CIF/NIF, (y a 11.831 operadores por actividad). Almería y Granada se sitúan a la cabeza con 1.982 y 1.877 operadores, respectivamente. Otra provincia con un importante número de operadores ecológicos es Córdoba, con 1.633. Le siguen en importancia, Huelva, con 1.041, Málaga, con 1.039, Sevilla, con 992, Cádiz con 926 y Jaén, con 713.

No deja de resultar significativo el hecho de que Almería, pese a disponer de una de las menores superficies destinada a este tipo de producción, lidere el número de operadores ecológicos en nuestra comunidad autónoma. Ello denota, entre otras cosas, el carácter transformador de sus operadores, incorporando el correspondiente valor añadido a su producción

Evolución en superficie

En cuanto a la superficie dedicada a agricultura ecológica en Andalucía (el 53,3% de la superficie ecológica nacional) ha aumentado cerca del 11%, pasando de las cerca de 880.000 hectáreas de 2010 a las más de 973.000 hectáreas de 2011. Las mayores superficies en agricultura ecológica durante el pasado año corresponden al cultivo del olivar, con más de 56.000 hectáreas, seguido de los cereales, y leguminosas con más de 54.000 hectáreas, y los frutos secos (almendra, principalmente), con más de 38.000 hectáreas. Por sí solos estos cultivos representan más del 70% de la producción agrícola ecológica en Andalucía.

El pasado año también se incorporaron más de 9.000 hectáreas nuevas de producción ecológica en olivar con respecto a 2010, año en que se contabilizaban más de 46.000 hectáreas. Ello supone un incremento de superficie del 19%. Destacando más que más del 21% de las nuevas incorporaciones, se han localizado en zona de "campiña" (pendientes inferiores al 8%), denotando el carácter productivo de este tipo de cultivo. En 2011, los cereales y leguminosas crecieron de manera importante en superficie de cultivo ecológico, pasando de las más de 44.000 hectáreas de 2010 a las más de 54.000 hectáreas de 2011. En concreto, se trata de una subida de más de 10.000 hectáreas que se traduce en un aumento del 23,5%. En cuanto a los frutos secos, con más de 4.600 nuevas hectáreas, han crecido en superficie un 13,86%, pasando de las más de 33.500 hectáreas de 2010 a las más de 38.000 de 2011. Otro crecimiento significativo ha sido el del número de hectáreas en hortalizas y tubérculos, que ha pasado de las más de 6.300 hectáreas de 2010 a las más de 7.600 de 2011. Ello se traduce en un incremento del 21,43% (1.356 nuevas hectáreas). Como hecho destacable, el cultivo que más ha crecido en 2011 en superficie en producción ecológica ha sido la vid, pasando de 609 hectáreas en 2010 a más de 800 en el pasado año.

Por provincias, la superficie de olivar ecológico se concentra en mayor medida en Córdoba, con más de 22.000 hectáreas; Sevilla, con más de 12.000; Jaén, con más de 5.300, Huelva, con más de 4.500, Granada, con más de 4.300; Cádiz y Málaga, con más de 2.800 cada una y Almería, con más de 1.100 hectáreas de superficie ecológica. En cereales, las provincias punteras son Granada, con más de 18.000 hectáreas; Cádiz, con más de 10.000; Córdoba, con más de 7.000; Almería, con más de 4.000 y Sevilla, con más de 3.800. En frutos secos, las mayores superficies de cultivo ecológico se localizan en las provincias de Granada, con más de 18.200 hectáreas, y Almería, con más de 16.000.

La ganadería ecológica en Andalucía

 

Andalucía cuenta con 3.683 explotaciones de ganadería ecológica en 2011. Cádiz es la provincia con mayor número de estas explotaciones (897), seguida de Huelva, con 777; Córdoba, con 648; Sevilla, con 452; Jaén, con 420; Granada, con 297; Málaga, con 128, y Almería, con 64. Las explotaciones ganaderas ecológicas con mayor representatividad son las de vacuno de carne, que representan un total de 1.894 explotaciones, el 51,4% del total. La mayor presencia está en la provincia de Cádiz, con 771 explotaciones (el 40%). Le siguen en importancia Huelva, con 467 (el 24%), Córdoba, con 331(17%) y Sevilla, con 186 (el 9,8%). El segundo puesto en número de explotaciones ecológicas corresponde al ovino de carne, con 1.145, el 31% del total. Córdoba, con el 24% de las explotaciones ecológicas de este sector es la provincia andaluza con mayor número (286), por delante de Sevilla, con 215; Jaén, con 208; Huelva, con 153; Granada, con 144; Cádiz, con 57; Málaga, con 50 y Almería, con 32. La tercera cabaña ganadera en importancia por número de explotaciones es el caprino de carne, con 375, que suponen el 10% del total de explotaciones ganaderas ecológicas en Andalucía. Jaén es la provincia más representativa, seguida de Granada, con 142 y 100 explotaciones, respectivamente, que suponen el 37% y el 26%.

En número de cabezas, la cabaña de ovino de carne es la más numerosa en producción ecológica, seguida del vacuno de carne, representando el 62% y 18% del total, respectivamente. Así, en el primer caso se contabiliza un total de 351.000 ovejas en explotaciones ecológicas que se distribuyen mayoritariamente entre las provincias de Córdoba (con más de 76.000 cabezas equivalentes al 21%), Jaén (con más de 65.000 cabezas, el 18%), Granada (con más de 61.000 cabezas, el 17%), y Huelva, con más de 39.000 cabezas que representan el 11% del total. En vacuno de carne de producción ecológica, Andalucía cuenta con más de 105.000 animales. La provincia con mayor número de cabezas es Cádiz, con más de 46.000 (el 44%), seguida por Huelva con más de 22.000 (el 20%).

Evolución en 2011

Los mayores incrementos en número de cabezas durante 2011 los registraron las explotaciones ganaderas ecológicas de ovino de carne, vacuno de carne, aves de huevo, caprino de carne y porcino, traduciéndose, igualmente, en un incremento del número de instalaciones. Así, el número de animales en ovino de carne se incrementó el pasado año en cerca de 97.000 cabezas pasando de más de 254.000 en 2010 a más de 351.000 en 2011 (un 38%). En cuanto a la segunda cabaña ganadera ecológica en importancia, el número de animales en vacuno de carne creció el pasado año en 30.000 cabezas, pasando de más de 75.000 en 2010 a más de 105.000 en 2011 (un 40% más). En caprino de carne, se registró el año anterior un 49,78% más de animales, concretamente cerca de 11.000 nuevas cabezas, al pasar de las más de 21.700 de 2010 a las más de 32.000 de 2011.

En cuanto a la producción ecológica en porcino y avícola de huevos, experimentaron fuertes crecimientos en 2011, cerca de un 73% y un 102%, respectivamente. Así, el pasado año se contabilizaron más de 2.900 cerdos frente a los más de 1.700 de 2010, gracias a la incorporación de 1.200 nuevas cabezas. Por lo que respecta a las aves ponedoras, en 2011 se registraron 13.500 nuevas aves, llegando a sumar más de 26.600 frente a las 13.000 de 2010.

Destacable, igualmente, el mantenimiento durante 2011 de las dos únicas explotaciones acuícolas ecológicas existentes en Andalucía. Una de ellas, dedicada a la acuicultura continental (esturión, trucha y sus derivados), ubicada en Granada y la otra, a la acuicultura marina (dorada y lubina), en la provincia de Almería.

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