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Dada su importancia en el sector del vacuno, la Lonja de Binéfar propuso en la última asamblea general de la Asociación Nacional de Lonjas y Mercados en Origen (AELMO) la organización de este primer encuentro de operadores nacionales de vacuno, copiando el exitoso modelo de la Lonja Nacional de Ovino, que se lleva celebrando durante ocho ediciones por toda España.

El programa se desarrollará durante dos días. El primero contará con las "Jornadas de Campo" y un "Encuentro de Operadores Europeos". En las "Jornadas de Campo" los participantes podrán conocer los cebaderos de vacuno, la alimentación, las fábricas de piensos y, por último, las canales, con la visita al matadero más importante de la zona. La parte más lúdica del día será el "Encuentro de Operadores", que tendrá lugar en una bodega de la zona, que se podrá visitar, finalizando con una cena de gala.

Durante el segundo día y último tendrán lugar las Jornadas Técnicas. Con unos ponentes de alto nivel, los asistentes podrán valorar la rentabilidad de sus explotaciones y conocer más de cerca las debilidades y fortalezas que poseemos frente a nuestros competidores europeos e intracomunitarios.