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Definición de " operaciones de poscosecha de productos orgánicos"

1. Comprende todas las etapas de producción inmediatamente siguientes a la cosecha, incluidos el lavado, la refrigeración, la clasificación, el almacenaje y el envasado. Muchas de las operaciones posteriores a la cosecha de la producción orgánica son idénticas a las de la producción convencional. Las posibles limitaciones o consideraciones particulares se señalan. El borrador de las normas básicas de la IFOAM de 2002 declara: “Los manipuladores y procesadores deberían manipular y procesar los productos orgánicos y los convencionales por separado, tanto en el tiempo como en el espacio. Los manipuladores y procesadores deberían detectar y evitar la contaminación y las posibles fuentes de contaminación.” Asimismo, el Codex Alimentarius (Anexo 1B) exige el mantenimiento de la integridad del producto orgánico y su protección frente a la contaminación.

Aunque ciertas raíces, tubérculos y bulbos necesitan un período de curado a temperatura ambiente o más elevada para promover la cicatrización de daños y garantizar una vida útil óptima, no existen requisitos específicos para el curado, almacenaje o transporte de productos orgánicos. La mayoría de los mercados son muy exigentes en aspectos relativos al tamaño, categoría, calidad y madurez de los productos, independientemente de que sean orgánicos o no. Las frutas y hortalizas deben limpiarse y clasificarse por categorías para cumplir estas normas. Aunque están autorizados todos los tipos de embalajes, se espera que en su elección se tenga muy en cuenta su impacto medioambiental. Cada vez más, los consumidores conscientes demandan embalajes biodegradables.

2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO