cultura alimentaria
¿Qué es cultura alimentaria? Significado, definiciones y traducciones para cultura alimentaria
Definición de cultura alimentaria
1. Modelos alimentarios y nutricionales que forman parte de la herencia cultural de todos los grupos de personas y pueblos. El concepto también se refiere a las formas de cultivar, cosechar y preparar los alimentos y a los ritos o celebraciones asociados.
El movimiento Slow Food y su alianza mundial de comunidades alimentarias alaba el resurgimiento de culturas alimentarias tradicionales y de la diversidad gastronómica, basada en la diversidad de entornos naturales y de conocimientos tradicionales. La agricultura orgánica es un aliado importante en este movimiento.
2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO