Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de criterios microbiológicos

1. Criterio microbiológico para los alimentos, el cual define la aceptabilidad de un producto o un lote de alimentos, basado en la ausencia o presencia, o el número de microorganismos, incluidos parásitos, y / o la cantidad de sus toxinas / metabolitos, por unidad (s) de masa, volumen, zona, o lote.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos