III Feria de la Trufa de Cuenca 'Distrúfala'
Organizado por el Grupo de Desarrollo Rural PRODESE Serranía de Cuenca, en este foro se presentará el proyecto MICOTRUFA
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Recinto Ferial La Hípica C/ Teniente Benítez, s/n - CUENCA TFNO.: 969281914/969232767 / FAX: 969232767 web: http://www.cederprodese.org
Recinto Ferial La Hípica C/ Teniente Benítez, s/n - CUENCA TFNO.: 969281914/969232767 / FAX: 969232767
🇪🇸España
CONOCE Y DISFRUTA LA TRUFA, UN PRODUCTO DE CALIDAD DE LA SERRANÍA DE CUENCA
La Asociación Promoción y Desarrollo Serrano, PRODESE, dentro de su objetivo de promover la generación de actividades económicas sostenibles en las zonas rurales, vuelve a organizar la Feria de la Trufa.
La producción, conservación y comercialización de este hongo ha demostrado ser un potente generador de riqueza, y la Serranía de Cuenca cuenta con todos los requisitos necesarios para convertirse en un centro productor de primer nivel de este manjar culinario.
Por ello, este evento pretende reunir tanto a profesionales del sector en sus distintas vertientes, como a consumidores finales de trufa y productos derivados de su uso y así impulsar este sector emergente.
ÁREA PROFESIONAL Destinada a aquellas personas interesadas en el cultivo de la trufa y en la que se darán cita todo tipo de empresas del sector: viveristas, sistemas de riego, cooperativas para el desarrollo de trabajos, desarrollos técnicos, bibliografía especializada, etc.
VENTA DE PRODUCTOS Destinado al público general y para dar a conocer la trufa negra -Tuber melanosporum- entre los consumidores: expositores con trufas, embutidos, quesos, patés, aceites, vinagres trufados, etc.
ESPACIO GASTRONÓMICO Degustación de tapas trufadas elaboradas por restaurantes de la provincia de Cuenca y muestra de cocina con trufa.
Programa
Sábado 28
- 10:30 Inauguración de la Feria a cargo de los representantes institucionales.
- 12:00 Presentación del libro Trufa: directa a los sentidos. La trufa en Cuenca y Guadalajara: Consejos y recetas.
- 12:30 Presentación del Proyecto MICOTRUFA.
- 13:00-16:00 Jornadas Gastronómicas con degustación de tapas trufadas.
Domingo 29
- 12:00-13:00 Demostración del empleo de la trufa en la cocina. Muestra de cocina.
- 13:00-16:00 Jornadas Gastronómicas con degustación de tapas trufadas.
- 17:00 Premios gastronómicos Lámina trufada y sorteo de ejemplares del libro Trufa: directa a los sentidos para los votantes del Premio al Público.
Descargar el díptico del evento (en PDF).