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Información y Recursos sobre Agroalimentación y Medio Ambiente

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Descubren el sensor del sabor salado

03-02-2013 SINCUn equipo británico y coreano ha descubierto en un diminuto nematodo el primer sensor directo de la sal, un canal iónico que detecta el cloruro sódico. El gen que codifica este canal es parecido a otro relacionado con la sordera congénita en los seres humanos, y del que apenas se sabe cómo funciona.

"Foodómica", alimentos personalizados capaces de prevenir enfermedades

11-01-2013 Boletín AgrarioEl Laboratorio de Foodómica del CIAL es pionero en esta nueva disciplina científica basada en el estudio de los alimentos mediante técnicas masivas de análisis genómico. Un nuevo ámbito de aplicación científica que permitirá en el futuro desarrollar alimentos personalizados para nuestras necesidades nutricionales, capaces incluso de prevenir enfermedades como el cáncer de colon y...

La Unión de Uniones denuncia "importaciones masivas" de vino procedente de terceros países

28-12-2012 Unión de UnionesLa Unión de Uniones denuncia el caso de un barco químico atracado en el puerto de Cartagena que contiene 17 millones de litros de vino procedentes de Sudamérica. La organización agraria española reclama que se investiguen las garantías sanitarias de este cargamento, así como su destino, que advierten podría ser utilizado para "hundir el mercado español".

IBERAICE rechaza también el nuevo texto del proyecto de norma de Calidad del Ibérico

05-12-2012 IBERAICEIBERAICE, organización que representa a más del 95% de las industrias del sector del cerdo ibérico en España, vuelve a mostrar su rechazo al nuevo proyecto de modificación e la Norma de Calidad del Ibérico. "IBERAICE no entiende cómo el Ministerio puede legislar a espaldas del sector", lamentan, a la vez que auguran "un abandono masivo de las industrias de una Norma...

Desarrollan nuevo sistema para detectar en industrias alimentarias al bacilo causante de listeriosis

26-11-2012 ainiaEl proyecto Biolisme, liderado por ainia y en el que participan la empresa española Betelgux y otras de varios países europeos, ha logrado construir, a escala de laboratorio, el primer prototipo capaz de detectar Listeria monocytogenes en superficies de equipos de industrias de alimentación, de forma rápida, sencilla y eficaz, contribuyendo así a la mejora del control en seguridad...

Se presenta la primera guía mundial especializada en envases barrera para alimentos

22-11-2012 ainiaEl centro tecnológico ainia presentó este miércoles, 21 de noviembre, su publicación temática dedicada a envases barrera y sistemas de envasado para productos alimenticios y que, destacan, pasa a ser la primera guía mundial especializada en envases barrera para alimentos. Esta guía puede ser consultada a través de Internet (previa inscripción de pago).

Un estudio describe cómo el consumo de pan puede mejorar la salud cardiovascular

22-11-2012 Universidad de BarcelonaEl consumo diario de pan puede aportar importantes beneficios a la salud cardiovascular de los consumidores, especialmente si se trata de pan integral. Esto es lo que se desprende de un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Barcelona que forma parte de un programa promovido por la plataforma "Pan cada día".

La EFSA selecciona a ainia para mejorar el control de aditivos en alimentos

15-11-2012 ainiaLa Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha elegido al Centro Tecnológico ainia para el desarrollo de una nueva metodología multi-analítica que permita reducir el tiempo y mejorar el control de aditivos. Según destacan desde estos laboratorios con sede central en Paterna (Parque tecnológico de Valencia), el nuevo método podrá identificar 45 compuestos en un sólo análisis.

Se celebra el seminario "Calidad e innovación en el sector de los zumos y néctares"

13-11-2012 AsozumosLa Asociación Española de Autocontrol de Zumos y Néctares (AEAZN) y la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) han celebrado este 13 de noviembre una nueva edición de su seminario anual ´Calidad e innovación en el sector de los zumos y néctares´. También se ha presentado el formato papel de la Guía de Aplicación del Sistema APPCC en la industria de zumos de frutas

ANICE firma un acuerdo para impulsar la competitividad de la Industria Cárnica

13-11-2012 ANICELa Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España ha firmado un acuerdo con la entidad certificadora CERTICAR para impulsar la competitividad del sector industrial cárnico del país. El primer objetivo de esta iniciativa es la puesta en marcha del Referencial para la certificación del bienestar animal en los mataderos, siguiendo lo establecido en su Guía de Buenas Prácticas

La Industria presenta sus propuestas para la modificación de la Norma de Calidad del Ibérico

12-11-2012 IBERAICELa Industria del Ibérico, representada mayoritariamente por IBERAICE, hace públicas sus propuestas ante el proceso de reforma de la Norma de Calidad del Ibérico. Los industriales proponen la creación de tres categorías: Ibérico de bellota, Ibérico tradicional e Ibérico de cebo. También piden que se reconozca como "100% Ibérico" aquellos productos procedentes de cerdos de ...

Presentan materiales con propiedades biocidas para prevenir patógenos en la industria alimentaria

07-11-2012 ainiaEn el marco del Congreso Mundial EHEDG sobre ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 se presentan estudios que investigan la eficacia de materiales con efecto biocida para aumentar la seguridad y calidad alimentaria. Comprueban cómo ciertas nanopartículas integradas en plásticos o en acero inoxidable combaten microorganismos patógenos como E.coli o la Listeria Monocytogenes, entre otros.

Andalucía busca presentar una posición común ante la reforma de la Norma de Calidad del Ibérico

31-10-2012 Junta de AndalucíaEste martes, 30 de octubre, el consejero andaluz de Agricultura Luis Planas se reunió con representantes del sector del porcino Ibérico de esta Comunidad, con el fin de alcanzar una posición común andaluza ante la actual reforma de la Nomativa de Calidad del Ibérico. Es la segunda vez que se reunen desde que la pasada semana se presentaran las propuestas del Ministerio

La falta de agua continua produce mosto de baja calidad

30-10-2012 UPMUn estudio del Grupo de Investigación en Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid desmiente falsas creencias de los viticultores basadas en el binomio "déficit de agua igual a calidad del mosto" y subraya que el riego racional es lo más adecuado para mejorar las cosechas.

Ventajas de elaborar zumos con las mejores características organolépticas

29-10-2012 ASOZUMOS"Las propiedades organolépticas de los zumos constituyen un factor determinante en la decisión de compra del consumidor", destaca la Asociación Española de Fabricantes de Zumos. ASOZUMOS considera que la elaboración de zumos con con mejores características organolépticas puede ser una importante vía de incorporar a la dieta compuestos bioactivos

IBERAICE rechaza la propuesta de modificación de la norma de calidad del Ibérico

25-10-2012 IBERAICELa industria del ibérico representada por IBERAICE defiende que no se debería modificar la Norma de Calidad "sin alcanzar un amplio consenso sectorial y territorial". Aunque la Industria sí se muestren favorable a que se refuercen los controles de la actual norma. Critican que la propuesta de reforma "es una Norma hecha para los extremos".

Arranca el período de consulta del proyecto de modificación de la norma de calidad del Ibérico

23-10-2012 MAGRAMAEl Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente inicia el periodo de consulta del proyecto de modificación de la norma de calidad del ibérico. El nuevo marco normativo "facilitará la sostenibilidad y el futuro desarrollo de un sector emblemático en las producciones de calidad", según defiende el MAGRAMA, que también destaca que da respuesta a las necesidades...

Curso online sobre sistemas de gestión de normativas de seguridad alimentaria organizado por ainia

22-10-2012 ainia centro tecnológicoEl centro tecnológico valenciano ainia organiza un curso online orientado a las empresas agroalimentarias, que trata sobre las principales normativas en sistemas de calidad y seguridad alimentaria, así como los entresijos para su integración de forma correcta por parte de la empresa. Unos sistemas de gestión que, destacan, son "imprescindible para la industria y la protección del...

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