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12-06-2013 Asozumos

Los españoles consumieron 1.046 millones de litros de zumo en 2012

La Asociación Española de Fabricantes de Zumos ha celebrado la III Edición del Día Mundial del Zumo, que se conmemora este 12 de junio, en la sede en Madrid del MAGRAMA. «España es un gran productor y exportador de frutas y hortalizas, y esto hace que la industria transformadora de estos productos sea también sea prioritaria a nivel nacional», destaca Asozumos.

 
 

07-06-2013 Universidad de Granada

Detectan zumos de manzana y cereales con niveles de micotoxinas superiores a los permitidos

Investigadores de la Universidad de Granada han analizado la presencia de patulina, un tipo de toxina producida por hongos, en varios zumos de manzana comerciales. Los resultados revelan que más del 50% de las muestras analizadas superan los límites máximos establecidos por la legislación. Además han detectado una muestra de arroz con más micotoxinas de las permitidas.

 
 

31-05-2013 Asozumos

Asozumos y CNTA: «La unión refuerza la innovación»

La Asociación Española de Fabricantes de Zumos hace balance de los resultados de su colaboración con el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria. Destacan la edición trimestral del Boletín de Vigilancia Tecnológica ad-hoc, específico para el sector así como la colaboración en la edición de "El Libro del Zumo", entre otros

 
 

17-05-2013 Asozumos

Zumos y néctares «al servicio de la sociedad»

«La sociedad no es estática, cambia continuamente y con ella los hábitos y gustos de los individuos que la integran. Gustos que han evolucionado a más exigentes ya que los individuos son más conscientes, están mejor informados, tienen menos tiempo, más sofisticados, más educados y más críticos, y no tienen reparo en demandar lo que quieren». Algo de lo que son conscientes los fabricantes de zumo

 

02-04-2013 Asozumos

"La revolución roja" del licopeno, presente en el zumo de tomate

Desde la Asociación española de fabricantes de zumos destacan las evidencias científicas existentes que avalan las propiedades beneficiosas del licopeno, el carotenoide responsable del color rojo tan característico del tomate y que se encuentra abundantemente en su zumo. El licopeno previene el estrés oxidativo, la aparición de enfermedades cardiovasculares, hipertensión,arterosclerosis...

 

18-03-2013 Carolina Moya / Fundación Descubre

El color del zumo de naranja hace cambiar la percepción de su sabor

Investigadores del grupo Color y Calidad de los alimentos de la Universidad de Sevilla han estudiado la relación entre color y aspectos sensoriales del zumo de naranja, constatando que su tonalidad influye en la percepción del sabor de los consumidores. Por otra parte destacan la pérdida de compuestos beneficiosos para el organismo en procesos artificiales de supresión de amargor, como los fenoles

 

13-03-2013 Asozumos

Asozumos celebra su Asamblea General de 2013

El pasado martes, 5 de marzo, se celebró la Asamblea General de Asozumos, en la que se repasaron las actividades realizadas durante 2012 y se analizaron, junto con los planes de trabajo para 2013, la situación actual del sector de los zumos y néctares y las perspectivas para el año en curso.

 

13-11-2012 Asozumos

Se celebra el seminario "Calidad e innovación en el sector de los zumos y néctares"

La Asociación Española de Autocontrol de Zumos y Néctares (AEAZN) y la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) han celebrado este 13 de noviembre una nueva edición de su seminario anual ´Calidad e innovación en el sector de los zumos y néctares´. También se ha presentado el formato papel de la Guía de Aplicación del Sistema APPCC en la industria de zumos de frutas

 

29-10-2012 ASOZUMOS

Ventajas de elaborar zumos con las mejores características organolépticas

"Las propiedades organolépticas de los zumos constituyen un factor determinante en la decisión de compra del consumidor", destaca la Asociación Española de Fabricantes de Zumos. ASOZUMOS considera que la elaboración de zumos con con mejores características organolépticas puede ser una importante vía de incorporar a la dieta compuestos bioactivos