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temas sabores

 

04-05-2013 Aragón Investiga

Un estudio europeo demuestra que los niños españoles son los que prefieren la comida más sabrosa

El estudio europeo «Identificación y prevención de los efectos sobre la salud inducidos por la dieta y el estilo de vida en niños», realizado sobre las preferencias de 1.700 niños de ocho países demuestra que los españoles son los que más se decantan por los alimentos más sabrosos, es decir, con más sal, azúcar, grasa y potenciadores del sabor.

 
 

03-02-2013 SINC

Descubren el sensor del sabor salado

Un equipo británico y coreano ha descubierto en un diminuto nematodo el primer sensor directo de la sal, un canal iónico que detecta el cloruro sódico. El gen que codifica este canal es parecido a otro relacionado con la sordera congénita en los seres humanos, y del que apenas se sabe cómo funciona.

 
 

09-11-2011 IRTA

Las personas a las que les gustan los sabores ácidos consumen más fruta

Un estudio de consumo realizado en Polonia, Grecia, España y Países Bajos, ha puesto de manifiesto que las personas con preferencia por los sabores ácidos consumen más fruta que aquellas que se decantan por los dulces. Los consumidores del sur de Europa se inclinan por los sabores salados, los del este europeo por los ácidos. El estudio se ha realizado en el marco del proyecto europeo ISAFRUIT,