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ASICI presenta la Campaña Jamones Ibéricos 2011

20-10-2011 ASICILa Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, presentó ayer en el Hotel Urban de Madrid su nueva campaña de promoción e información sobre el jamón ibérico; "Yo soy de ibérico". Allí se dieron cita números representantes de las instituciones, la cultura y la sociedad, quienes pudieron disfrutar junto a Loles León, imagen de la campaña, de una velada que aunó...

De cómo un jamón jabugo "pata negra" acaba en un sincrotrón

20-06-2010 SINCExperimentos en la instalación europea de radiación sincrotrón (ESRF) están permitiendo a científicos de la Universidad Autónoma de Barcelona y de la Universidad de la Sapienza en Roma (Italia) una posible identificación de los diferentes tipos de jamones según la crianza y alimentación del cerdo y el proceso de curación. Es la primera vez que este producto se estudia con...

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