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18-03-2013 Carolina Moya / Fundación Descubre

El color del zumo de naranja hace cambiar la percepción de su sabor

Investigadores del grupo Color y Calidad de los alimentos de la Universidad de Sevilla han estudiado la relación entre color y aspectos sensoriales del zumo de naranja, constatando que su tonalidad influye en la percepción del sabor de los consumidores. Por otra parte destacan la pérdida de compuestos beneficiosos para el organismo en procesos artificiales de supresión de amargor, como los fenoles

 
 

04-02-2013 Retorna

Vertederos ilegales en España: “Europa nos saca los colores”

Un dictamen motivado de la Comisión Europea obliga al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente a demostrar que se ha solucionado la situación ilegal de varios vertederos españoles si quiere evitar la sanción del organismo comunitario. La iniciativa Retorna denuncia "falta de transparencia" por parte del MAGRAMA