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Información y Recursos sobre Agroalimentación y Medio Ambiente

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04-05-2013 Aragón Investiga

Un estudio europeo demuestra que los niños españoles son los que prefieren la comida más sabrosa

El estudio europeo «Identificación y prevención de los efectos sobre la salud inducidos por la dieta y el estilo de vida en niños», realizado sobre las preferencias de 1.700 niños de ocho países demuestra que los españoles son los que más se decantan por los alimentos más sabrosos, es decir, con más sal, azúcar, grasa y potenciadores del sabor.

 
 
 

09-05-2012 IRTA

FOODSME-HOP, innovación para producir alimentos saludables

En el marco de la política europea para mejorar la salud y nutrición de la población, en enero de 2011 un consorcio de centros de investigación y pymes de España, Portugal y Francia puso en marcha el proyecto europeo FOODSME-HOP. Su objetivo es el de buscar soluciones viables para la reducción o sustitución de sal, azúcares, grasas y aditivos en productos alimenticios.

 
 

13-06-2011 AZTI-Tecnalia

Científicos españoles investigan nuevos alimentos con azúcares desarrollados a partir de microalgas

El proyecto Inmugal desarrollará este año los primeros prototipos de alimentos que incorporen compuestos obtenidos de algunas microalgas con funciones inmuno-estimuladoras beneficiosos para la salud. AZTI está evaluando la capacidad inmunomoduladora de estos estractos en el pez cebra. Los ensayos de efectividad se realizan analizando varios genes relacionados con el sistema inmune del animal.

 

09-06-2011 ARS-USDA

Controlando el almidón en las plantas de procesado de caña de azúcar

Las pruebas realizadas en plantas de procesamiento de azúcar de Nueva Orleans por científicos del Servicio de Investigación Agrícola de los Estados Unidos han aportado a una serie de recomendaciones para el control o la prevención de la acumulación de almidón en los azúcares crudos procesados y los productos a base de esos azúcares.