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18-03-2013 Carolina Moya / Fundación Descubre

El color del zumo de naranja hace cambiar la percepción de su sabor

Investigadores del grupo Color y Calidad de los alimentos de la Universidad de Sevilla han estudiado la relación entre color y aspectos sensoriales del zumo de naranja, constatando que su tonalidad influye en la percepción del sabor de los consumidores. Por otra parte destacan la pérdida de compuestos beneficiosos para el organismo en procesos artificiales de supresión de amargor, como los fenoles

 
 
 

16-05-2011 DiCYT

El sector de las granjas de perdices "está maduro y se ha diversificado"

Este viernes se presentaban en la ciudad de León, en el marco de la inauguración de un seminario nacional en defensa y por la conservación de las perdices, los resultados de un estudio realizado por el Departamento de Ciencias Agroforestales de la Universidad de Sevilla, que anailza un conjunto de 63 granjas de perdices, un 10% de todas las del país.

 
 

Investigadores andaluces colaboran para desarrollar variedades de trigo aptas para celíacos

La empresas de semillas Agrovegetal, participada por FAECA (Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias), colabora con la Universidad de Sevilla (USE) y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) de Córdoba, en un proyecto de I+D cuyo objetivo es la identificación y desarrollo de líneas de trigo duro y harinero con menor contenido en gluten, aptas para el colectivo celíaco.